Ну, нет спроса - невыгодно и предлагать, тем более что такие отловы - достаточно дорогостоящее занятие) К тому же, если промысловому учёному для того, чтобы "не ловили", нужно приложить определённые усилия (кучу бумажной работы сделать, чтобы эти популяции правильно оформить и т.п.), то ловцам вообще ничего делать не надо - просто принять решение "не ловить".
Так что либо ответственность за заказчике (который, как военачальник, разжигает войну), либо на всех (если бы каждый солдат отказался идти в бой, никакой войны бы не было, как бы военачальники ни пыжились).
При всём при этом я, разумеется, нисколько не оправдываю промысловых "учёных" (я не могу не брать это слово тут в кавычки) и прекрасно понимаю вашу позицию (за подобные очернения научной деятельности гнать таких надо из науки с лишением всех степеней, званий и должностей как минимум), но лишь пытаюсь логически показать, что наличие таких "учёных" - не болезнь, а симптом. А лечить-то болезнь надо.